Pětkrát smradlavější sladké syrečky: durian
Smrdí to jako týden nošené ponožky namočené do hoven a chutná jako sladká kašovitá vláknitá hmota. Co je to? Durian. Pro mnohé asiaty milovaná pochoutka, pro mnohé cizince smradlavý fujtajbl.
Durian, někdy označovaný jako „král tropického ovoce,“ je nejoblíbenější pochoutkou všech asiatů. Tedy, skoro všech.
Jeho povrch je pokrytý ostrými hroty pokrývajícími tlustou vnější slupku. Odtud jeho jméno. „Duri“ znamená malajsky „trn nebo hrot.“
Jeho charakteristické silné aroma silně přitahuje ty, kteří ho milují, ale stejně silně odpuzuje ty, kteří ho v lásce nemají. Nejvýraznější vůni mají jen dozrálé plody. Takhle se dá rozeznat zralý durian od nezralého – správně zralý durian musí smrdět i z fotografie.
Smrad zralých plodů je podle teorie vymyšlený přírodou proto, aby odpuzoval škůdce. Nejedno zvířátko by si na sladkém plodu rádo pochutnalo – kdyby tak nesmrděl (a neměl ostré trny). Podle vychytaných obranných prvků to vypadá, že uvnitř je nějaká opravdu exkluzivní pochoutka.
Mě durian nějak moc nechutnal. Jako dobrý, ale že bych kvůli tomuhle musel tak smrdět… Ale zkusil jsem ho jen dvakrát. Jedna američanka dlouhodobě žijící na Borneu si na durian zvykala až za 20 let. Po těch letech ale tvrdí, že durian jí opravdu chutná a je to lahůdka.
Na hotelech běžně uvidíte zákaz „durian ne!“ V letadlech se durian samozřejmě taky nesmí jíst, stejně jako na většině veřejných míst.
Smrad z durianu není až tak odpudivý, jak jsem popsal na začátku, ale je velmi intenzivní a větrání odolný. Proto je s ním takový problém. Stačí jeden kousíček durianu a všem cestujícím v obrovském letadle to bude jasné: někdo tu má durian!
Pokud si dáte durian k svačince, bude to Vaše okolí vědět několik hodin. Hlavně ho nejezte holýma rukama a nepokecejte se.
Durian je docela macek
Durian váží několik kilo. Uvnitř najdete žluté plody skrývající velká semena. Žlutá hmota je hodně měkká s jemnými vlákny a chutná nasládle. Durian je velmi sytý, po spořádání tří žlutých smraďochů jsem cítil, že má můj žaludek co dělat.
Durian je poměrně levný
V Indonésii v supermarketu stojí jeden plod asi 200 korun, na ulici do stovky. Na Filipínách stojí na ulici kilo 20 korun, takže malinkého mazlíka pořídíte cca za 40 kaček.
Rituál výběru
Místní si durian pečlivě vybírají. Znalecky si ho potěžkávají, koukají na barvu a celkový dojem a hlavně k němu přivoní. Jejich vyvolený kousek musí pořádně smrdět.
Ochutnat durian patří k hlavním zážitkům v JV Asii, takže si koukejte jednoho smraďocha koupit! Nejlépe samozřejmě před cestou letadlem.
Uloženo dne 29.11.2013.
Rubrika Postřehy a zážitky.
Komentářů: 12.
Fatal error: Uncaught Error: Call to undefined function ereg() in /data/3/5/358db1ad-8b35-4ae3-8e97-fbf6abc171eb/zivotnabali.cz/web/wp-content/themes/continuum/includes/theme-comments.php:60 Stack trace: #0 /data/3/5/358db1ad-8b35-4ae3-8e97-fbf6abc171eb/zivotnabali.cz/web/wp-content/themes/continuum/includes/theme-comments.php(19): the_commenter_link() #1 /data/3/5/358db1ad-8b35-4ae3-8e97-fbf6abc171eb/zivotnabali.cz/web/wp-includes/class-walker-comment.php(179): custom_comment(Object(WP_Comment), Array, 1) #2 /data/3/5/358db1ad-8b35-4ae3-8e97-fbf6abc171eb/zivotnabali.cz/web/wp-includes/class-wp-walker.php(144): Walker_Comment->start_el('', Object(WP_Comment), 1, Array) #3 /data/3/5/358db1ad-8b35-4ae3-8e97-fbf6abc171eb/zivotnabali.cz/web/wp-includes/class-walker-comment.php(139): Walker->display_element(Object(WP_Comment), Array, '5', 0, Array, '') #4 /data/3/5/358db1ad-8b35-4ae3-8e97-fbf6abc171eb/zivotnabali.cz/web/wp-includes/class-wp-walker.php(387): Walker_Comment->display_element(Object(WP_Comment), Array, '5', 0, Arr in /data/3/5/358db1ad-8b35-4ae3-8e97-fbf6abc171eb/zivotnabali.cz/web/wp-content/themes/continuum/includes/theme-comments.php on line 60