Jídlo

Nejchutnější dobrůtky na Bali

Vánoce, Vánoce přicházejí, zpívejme přátelé… Dobře, zpívat nemusíte a Vánoce jsou vlastně ještě celkem daleko, ale nedávno jsem si vzpomněla, jak jsem se skoro před rokem na Bali pokoušela vytvořit štědrovečerní večeři.

Cukroví jsem nepekla, protože jsme na vile neměli troubu (a být celý den u rozpálené trouby je rozdíl, pokud jsou venku 4°C nebo 40°C). Ovšem na Bali si můžeme cukroví vynahradit úplně jinak. Doteď se mi po některých dobrotách stýská a dala bych si s chutí speciální palačinku nebo banán, který se dvacet minut koupal v rozpáleném oleji.

A co dobrého za jídla na Bali vlastně máme?

Terang bulan

Vždycky jsme si s holkami opakovaly, že to „salko“ je na boky, ta čokoláda navíc na zadek, a to máslo na břicho. Víc partií, kam by kila z této dobroty šly už nemáme, ale bylo to opravdu výborné.

Terang bulan je sladká palačinka, která se nakonec ještě přiklopí druhou částí. Tu prostřední část (náplň) si můžeme vybrat z oříšků, čokolády apod., ale my jsme vždycky vzali „komplet“. Uvnitř tedy najdeme oříšky, kondenzované mléko, čokoládový posyp na dort, oříšky, znovu slazené mléko, čokoláda a navrch ještě pořádně napatlat máslem.

No kalorická bomba to je rozhodně!!

Na Bukitu dělá nejlepší Terang Bulan Faiz, zkoušela jsem s ním jednu várku, ale moc mi to nešlo. 😀 Raději jsem mu vždy zaplatila za povedenou okolo 20.000 Rp (40 Kč).

Už se to peče

Terang bulang v plné kráse. Balijci si umí pořádně osladit život!

Putu

Takové naše vylepšené kokosové kuličky. Putu je vyrobeno z rýžové mouky a kuličky jsou naplněné palmovým cukrem. Celé to obalíme v kokosu a kouzlo je hotové. Docela podobné je tomu Laki Laki, ovšem mně připadalo trochu slanější. Krabička s asi deseti kuličkami stojí okolo 10.000 Rp (20 Kč).

Kuličky putu mají barvu kokosu. Skoro.

Pisang Goreng

Smažené banány musíte určitě ochutnat. Stejně jako většina pouličních stánků i tuto dobrotu najdete na ulicích až za soumraku. Banán se obalí v těstíčku (z vody a mouky) a necháme kouzlit ovoce samotné. Těsto se už nesladí, protože se používají zralé banány a sladkou chuť uvolní samotné ovoce. Protože se ve stejném těstě obaluje klidně i kuře, tempeh a další dobroty, těsto je univerzální. Celý pytlík banánů mě vycházel na 10.000 Rp (20 Kč).

Smažené banány jsou velmi oblíbené. Myslím tím VELMI.

Už jsem celá přeslazená a podíváme se tedy i na pár slaných dobrot.

Martabak

Tuto omeletku najdete většinou pohromadě s Terang Bulan. Je to taková slaná verze palačinek. Nepoužívá se těsto, ale rozkvedláme vajíčka, přidáme cibulku a vše pořádně vykoupeme v oleji. Nakonec omeletu zabalíme ladným přehozením do takové taštičky a můžeme si nechat chutnat. Omeleta je výborná se Sambalem (chilli omáčka). Stejně jako sladká verze je za přibližně 20.000 Rp (40 Kč).

Martabak

Bakso

Jak jsem se spletla, když jsem si myslela, že jím kuře. No ale nebudu vás strašit. Každopádně jsou tyto kuličky výborné a najdeme je v pojízdných stáncích. Hodně lidí mě varovalo, ať v těch stáncích nejím. No z jídla jsem se na Bali otrávila dvakrát a ani jednou to nebylo z pochybného warungu nebo pouličního stánku.

Na Bali existují i warungy jen s Bakso a to je teprve výběr. Do polévky (nejčastěji kuřecí vývar) si můžete přidat snad všechno, na co si vzpomenete. Nevěříte? Tady je fotka mého kamaráda Dana. Podívejte, jak si polévku vylepšil on. Bez pařátku si ji dáte i za 10.000 Rp (20 Kč).

Bakso podle Dana

Satay

Nebojte, nechci vám nabízet Bobíka, jak strašila média, já pak každý den odepisovala hostům, že se nechystám večeřet psa. Když půjdete večer po vůni, narazíte na výborné kořeněné maso. Nejčastěji kuřecí nebo vepřové, ale přes koření nepoznáte, i kdyby to maso vůbec nebylo. Maso na špejli se pomalu opéká nad grilem a úplně nejlepší je s arašídovou omáčkou. Cena je různá, záleží, kde si psa, ehem pardon, Satay dáte – okolo 20.000 Rp (40 Kč).

Satay Bali

Ayam Lalapan

Nejlepší kuře, které jsem snad kdy jedla. Koření si můžete nakoupit běžně v obchodě, ale moje kamarádka vždy připravovala všechno domácí, a to byla chuť. Zapomeňte na klasické pečené kuře ze své trouby a jak tuto dobrotu někde uvidíte, hned ochutnejte.

Pokud budete chtít zajít na to domácí, tak kousek od Jalan Masuka Gang Jepun najdete skvělý warung. Tom (jak si říká) mluví trochu česky, tak se nelekejte. Cena je většinou 15.000 Rp (30 Kč).

Ayam Lalapan (překlad: kuře zelenina)

Babi Guling

Pokud nechroustáte jen zeleninu, určitě navštivte i warung, kde se podává Babi Guling. Toto pomalu pečené prasátko nenajdete ve zbytku Indonésie, takže využijte před další cestou této možnosti právě na Bali. Prasátko se vycpe nádivkou a kořením. Pomalu se několik hodin (okolo 4 hod) opéká nad ohněm.

Můžete si nabrat různé kousky masa a i kůži (buď křupavou nebo ne). Výborná část prasátka je takový spečený škvarek (opravdu mi to chutnalo a nikdy jsem neměla odvahu zjistit, co to vlastně jím). Tuto pochoutku jsme měli vždy za 20.000 Rp (40 Kč), ať jsme si tam nacpali cokoliv.

Babi Guling (=otáčející se prase). Nepřekonatelná lahůdka pro milovníky křupavé kůžičky, výpečků, dlouho grilovaného masa a zeleninky.

Ryby a jiné dobroty

Máte rádi ryby? Super, tak už ať jste na rybím trhu na Jimbaranu. Vyberete si svoji večeři, kterou vám ráno přinesli rybáři a hned vedle vám ji hodí na gril. Nikdy mě nenapadlo kombinovat rybu s rýží, ale byla to opravdu dobrá volba. K večeři si můžete dát kokosáka a budete naprosto spokojeni. Například tuňák vás vyjde asi na 30.000 Rp (60 Kč) a obří krevety si dáte přibližně za 150.000 Rp (300 Kč).

Trochu se nám to připeklo, ale dobrota to je i tak.

Ve všech článcích pořád opakuju: „rýže, nudle, rýže, nudle“. Tak ani tentokrát nevynechám a na závěr si dáme dvě taková klasická jídla, a to je Nasi Goreng a Mie Goreng. V překladu to nemůže být nic jiného, než smažená rýže a smažené nudle. Můžete si je dát buď jen se zeleninou nebo i s kuřecím masem či mořskými plody. Ceny se pohybují mezi 10.000 – 30.000 Rp (20 – 60 Kč). Záleží hlavně na tom, kde si jídlo dáte a jestli se obejdete bez masa.

Samozřejmě jsem vám zde nemohla sepsat všechny dobroty tohoto ostrova, protože na to bych potřebovala celou vlastní stránku. Podělte se s námi v komentářích o vámi ochutnané dobroty, ať si také trochu zavzpomínám.

Přeji dobrou chuť 🙂

Odebírejte novinky o Bali!

Přihlašte se k odběru novinek a nic Vám neunikne. Můžete teď hned:

Ze seznamu odběratelů se můžete kdykoliv odhlásit.

Štítky: , , , , , ,

 
Uloženo dne 21.11.2017. Rubrika Jídlo. Komentářů: 4.

Autorem článku je Lenka Bucharová

Ve 22 letech se odstěhovala do JV Asie a začala pracovat online. Začala psát příběhy z cest a poskytovat informace, jak si užít dovolenou na Bali za nízké náklady. Zajímá se o fotografii a úpravu webových stránek.

4 komentáře k “Nejchutnější dobrůtky na Bali”

  1. Dne 22.11.2017 at 12:31 Petr responded with... #

    taky jsem se nejvíc těšil na baby prasátko, dávali jsme si ho v létě v Ubudu, ale docela mě to zklamalo, chuť nijak výrazná, sice křupavé, ale jak říkám, žádná hitparáda. Jinak jak píšeš, celý měsíc dokola rýže, nudle, rýže, nudle…Balijská kuchyně mě dvakrát neuchvátila.

    • Dne 23.11.2017 at 14:54 Lenka responded with... #

      V Ubudu jsem z Babi Guling byla také zklamaná. Nejlepší jsem opravdu jedla u nás v Ungasanu. Ale jsem moc ráda, že někdo chápe mé “rýže, nudle, rýže, nudle”. Všichni se mi diví, jak je možné, že mi to nechutnalo. 🙂

  2. Dne 9.12.2017 at 15:07 Jakub responded with... #

    Tradicni Indo jidlo je podle me v top 3 nejhorsich v SE Asia – soutezi s Laosem a Filipinama o vyhru nejhorsiho.

    Abych pravdu rekl tak opravdu nechapu proc lide maji tak radi Bali – byl jsem tu pred 4. lety a ted tri mesice zatimco jsem posledni 3 roky stravil v SE Asia a predtim 4 roky v Australii.

    Spinave a skarede plaze, pojeb s vizama – ted jsme cekali 11 dnu na 30 denni prodlouzeni + jsme tam museli 3 KRAT jit. Scam kam se podivas, strach pouzit kartu v bankomatu, strach si dat cocktail protoze ti do toho naleji lokalni shit i v drahych barech.

    Neni jednoduche najit duvod proc Bali vs Thailand nebo Vietnam.

    • Dne 10.12.2017 at 11:00 Bíbr responded with... #

      To je taková věčná diskuze mezi těmi, kterým se Bali líbí a těmi, kterým nesedlo. Moje zkušenost je taková, že jde hodně o to jaké lidi při cestování potkám. To je v podstatě náhoda a podle toho pak posuzuju celou zemi. SE Asie je celá rozvojová, to hlavně je potřeba si uvědomit. V téhle oblasti prostě věci nefungují jako v Německu nebo Austrálii. Každá z rozvojových asijských zemí má svoje. Na Thajsko už jsem taky slyšel tolik kritiky, že by to dalo na knihu. Mě se nejvíc líbí ty rozdíly proti Evropě. Vycestovat do Asie znamená být opravdu někde úplně jinde. A proto přece cestujem 🙂

Přidejte svůj komentář

Novinky na e-mail

Zadejte svůj e-mail a budu Vám posílat upozornění na nové články a zajímavosti z Bali určené jen pro odběratele.

Váš e-mail: